هنگام غذا خوردن از کره زمین محافظت کنید


هنگام غذا خوردن از کره زمین محافظت کنید

عکس: FOOD درک کنید / الکس کراوز


سوپ عدس ، ماکارونی با سس گوجه فرنگی یا سیب زمینی با انگشت ماهی و اسفناج: آیا در بین آنها مورد علاقه است؟ شما ، خانواده ، دوستان و دوستانشان – احتمالاً هرکسی متفاوت انتخاب می کند. زیرا همه افراد عادات غذایی متفاوت خود را دارند که برخی از آنها سالم تر و برخی دیگر از سلامتی کمتری برخوردار هستند.

غذاهایی که می خورید نه تنها می توانند بر احساس شما تأثیر بگذارند – چه شما متناسب ، پرانرژی یا کاملاً مغذی باشید. آنچه می خوریم روی کل زمین تأثیر می گذارد! به همین دلیل است که شعار به اصطلاح روز زمین امروز “هر لقمه مهم است. از آنچه می خورید محافظت کنید ، از سرزمین ما محافظت کنید. دقیقا چی معنی میده؟ متخصص تغذیه ساسکیا مایر این موضوع را برای شما توضیح می دهد. از جمله ، او به طور فعال در “والدین برای آینده” نقش دارد – و طرفدار تغذیه پایدار است.

ساسکیا مایر. عکس: FOOD درک کنید / الکس کراوز

مصاحبه

رژیم پایدار چیست؟
چهار ستون مختلف نقش مهمی دارند: سلامتی خود شما ، سلامتی دیگران ، سلامتی حیوانات و کره زمین. اگر همه این نکات در نظر گرفته شود ، می توانیم در مورد تغذیه پایدار صحبت کنیم.

چگونه غذاهای ناسالم را تشخیص می دهید؟
شاید این را بدانید: برای مثال ، وقتی فست فود می خوریم ، گاهی احساس بیماری می کنیم و واقعاً شکسته می شویم. این به این دلیل است که سیستم ایمنی بدن ما با برخی از مواد خورده شده مبارزه می کند. بسیاری از غذاهای آماده حاوی شکر سفید ، مقدار نمک زیاد هستند و ما به عنوان مثال مقدار زیادی آرد سفید را به جای ماکارونی غلات کامل می خوریم. این برای ستون اول ، سلامتی شما در طولانی مدت خوب نیست.

عکس: FOOD درک کنید / الکس کراوز

و ارکان دیگر چطور؟
آنها با هم مرتبط هستند: به عنوان مثال ، بسیاری از حیوانات پرورش می یابند تا ما بتوانیم آنها را بخوریم. متأسفانه ، آنها غالباً به روشی متناسب با گونه ها پرورش نمی یابند. و البته حیوانات نیز به غذا احتیاج دارند! بنابراین ، دانه های سویا در کشورهای دیگر به ویژه در ایالات متحده ، برزیل و آرژانتین کشت می شود. برای ایجاد جای برای مزارع وسیع سویا ، جنگل بارانی آمازون همچنان پاکسازی یا سوزانده می شود. آنها برای آب و هوای ما مهم هستند زیرا CO2 آسیب رسان به آب و هوا را از هوا جذب می کنند. علاوه بر این ، برای پرورش علوفه به آب زیادی احتیاج دارید که این مورد در مردم محلی که برخی از آنها بسیار فقیر هستند ، کم است. بنابراین خوردن گوشت زیاد برای سلامتی دیگران ، حیوانات و کره زمین مفید نیست.

آیا کودکان می توانند بدون گوشت کار کنند و یا حتی یک رژیم کاملا گیاهی مصرف کنند؟
به طور کلی بله! البته به شرطی که سالم باشید و نیازی به رعایت موارد خاص در رژیم غذایی خود نباشید. اما: مهم است که واقعاً بخوبی آگاهی داشته باشید. زیرا شما باید تمام مواد غذایی را که ترک می کنید جایگزین کنید تا بدن بتواند مواد مغذی کافی دریافت کند. گوشت حاوی مقدار زیادی آهن و پروتئین است ، اما همچنین حبوبات و آجیل نیز دارد. اگر می خواهید گیاه خواری بخورید ، باید به آن متوسل شوید. شیر و پنیر سرشار از کلسیم هستند. اگر از محصولات لبنی چشم پوشی می کنید ، باید بدن خود را با آب معدنی حاوی کلسیم و سبزیجات سبز مانند کلم و کلم بروکلی تأمین کنید.

آیا مواد مغذی ای وجود دارد که جایگزینی آنها دشوار باشد؟
یک رژیم غذایی که فقط از گیاهان تشکیل شود مشکل ویتامین B12 را ایجاد می کند: این امر به ویژه برای کودکان مهم است تا مغز بتواند به درستی رشد کند. فقط در محصولات حیوانی یافت می شود. اگر گوشت ، تخم مرغ و شیر نمی خورید ، باید B12 را به صورت کپسول یا قطره مصرف کنید. علاوه بر این ، باید به اسیدهای چرب امگا 3 به اصطلاح زنجیره بلند و ید توجه شود. می توانید آنها را در برخی روغن ها و نمک پیدا کنید. اگر به این موضوع علاقه بیشتری دارید ، بهتر است از والدین خود س askال کنید و از آنها اطلاعاتی کسب کنید. یا اینکه در مدرسه بپرسید آیا می توانید موضوع را مدیریت کنید.

شعار امروز روز زمین “هر لقمه مهم است” است. منظورت چیه؟
خط تولید را تصور کنید: برای مثال گوشت و محصولاتی که در پلاستیک بسته بندی شده اند ، وجود دارد. در انتهای خط مونتاژ ، آنها در جعبه هایی قرار می گیرند که در سوپرمارکت ها حمل می شوند. اگر خودمان تعداد کمتری از آنها را در سوپرمارکت خریداری کنیم ، سوپرمارکت تعداد کمتری از این جعبه ها را سفارش می دهد. سپس جعبه ها در انتهای خط تولید انباشته می شوند تا جایی که شرکت در یک مرحله تصمیم بگیرد: ما تعداد کمتری از آنها را تولید می کنیم! بنابراین “هر لقمه” ما می تواند به بهبود کره زمین کمک کند.

شما خودتان وگان هستید ، بنابراین از هیچ گونه فرآورده های حیوانی استفاده نکنید. آیا اگر همه از این طریق غذا بخورند ، سیاره ما نجات می یابد؟
این خیلی ساده است. حتی میوه های عجیب و غریب ، مانند آووکادو ، در هنگام کشت مصرف آب بالایی دارند و هنگام انتقال در مسافت های طولانی ، مقدار زیادی CO2 از خود منتشر می کنند. نکته مهم تعادل است: اگر از سبزیجات و میوه های محلی استفاده می کنید ، به مصرف گوشت توجه کرده و غذای بسته بندی شده پلاستیکی را کمتر خریداری می کنید ، گام های مهمی در جهت داشتن یک رژیم غذایی پایدار برمی دارید.

مصاحبه انجام شد الیسا سوبکوویاک

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *